六必居为电商量身打造新产品                                           ■企业/供图

        “互联网+”催生新的销售模式，老字号在不断创新产品的同时也不断尝试新的销售模式，试水电商直播，解决“酒香也怕巷子深”的问题，以吸引更多的年轻群体。2020年年底至今年年初，首农食品集团六必居公司通过市场调研，由产品经理牵头制定新品规划，先后上新了三款产品，借助新品加码数字化营销。

        线上线下全渠道布局

        “面对调味品市场的激烈竞争，区域性产品的战略性机会已经不多，从可持续发展的角度考虑，聚焦京津冀市场，拓展渠道提升产品铺货率；明确品牌价值，加码数字化营销为年轻消费者带去持续的购买理由；打造爆款单品，建立可持续发展的产品体系，是当前六必居公司的战略机会。”六必居公司相关负责人介绍说。

        据了解，黄豆酱作为调味酱的一种，其所在行业规模也不断扩大。中国调味品协会数据显示，2017年，我国调味酱行业收入规模达到了407亿元，同比增长13.2%。

        作为中华老字号的六必居，“制酱工艺”是立身之本。布局黄豆酱市场，主要为进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的调味酱市场。同时为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥六必居品牌优势和渠道协同，创造新的增长点。

        六必居黄豆酱新品的上市，主要采取“跟随市场”的策略，突出线上线下全渠道布局，线下渠道主要以商超卖场为主。

        推出专供电商渠道新品

        据介绍，六必居旗下目前共有三大类芝麻酱系列，六必居纯芝麻酱系列、六必居芝麻花生酱（五五酱）系列和六必居黑芝麻酱，其中六必居芝麻花生酱（五五酱）在2020年的单品销售额达到了3150万元。“基于对混合酱的市场期许和致力打造线上差异化产品，六必居公司决定推出专供电商渠道和门店渠道的混合酱产品—六必居芝麻花生酱（老北京二八酱）”。

        “从市场调研来看，目前市面上的同类产品很少，特别是在电商渠道，提前布局市场有利于创造新的利润增长点。”上述负责人介绍说，六必居产品研发团队将此款产品赋予北京的历史底蕴，将六必居品牌和“老北京二八酱”形成强关联，致力于传承和发扬京味文化，打造爆款单品。与此同时，在数字化营销方面，主打营养健康无添加的概念，通过展示中式、西式创意料理，联动营养专家、美食博主分享试吃心得，上架自有电商平台触达年轻消费者。

        打造预期增长优势新品

        “根据六必居电商团队提供的数据，从市场容量和产品体量来看，熟芝麻系列产品未来在电商渠道将会迎来爆发式增长。”产品研发负责人介绍，过去研判市场都是通过具体的市场调研，周期长导致产品研发周期加长，而现在根据电商数据，可依据性更强，研发周期缩短不少。

                众所周知，六必居的麻酱系列是公司最畅销的系列之一。作为生产麻酱的优质原料，从源头就有了品质保证，芝麻放到任何烹饪环节，无论是煮粥、烘焙、做豆浆，还是沙拉、点心和煲汤等，直接食用、家庭烘焙和搭配菜品都是不错的选择。

六必居新推出的熟芝麻系列产品，同样主打电商专供，重点在六必居京东官方旗舰店进行销售。未来，六必居公司还会打造一款线下渠道售卖的熟芝麻产品，将会重新设计包装和规格，形成差异化的产品营销。

        “当下分散的市场、多样化的消费者需求给了老字号品牌创新足够的发挥空间，围绕消费者的多样需求和偏好，深度服务细分人群和新场景，持续打磨创新产品，塑造持续的品牌力。”六必居公司相关负责人说。